Šokové zchlazovače/zmrazovače slouží výborně pro zefektivnění výrobního procesu stravovacích provozů, kdy vyrobená jídla lze šokově zchladit nebo zmrazit, a uchovat je tak pro pozdější výdej. Šokové zchlazování probíhá podle předem stanovené zchlazovací křívky. Při procesu je maximálně potlačen výskyt a množení mikroorganismů.
Šokovač v celonerezovém provedení BLC3 nabízí skladovací kapacitu 92l. Jednoduché ovládání pomocí programovatelného termostatu. Navržen až pro 3 gastronádoby 1/1. Dokáže zchladit až 12 kg výrobků z teploty 70°C na 3°C za 90 minut, nebo zmrazit 8 kg výrobku z teploty 70°C na -18°C za 240 minut. Spotřebič má samozavírací dveře a nastavitelné nožičky.