Vysoce efektivní šokovač Sirman Dolomiti. Jednoduché ovládání pomocí ovládacího panelu. Navržen pro pět gastronádob 1/1. Vnější konstrukce vyrobena z laminované oceli. Vnitřní konstrukce z nerezové oceli. Nastavitelná vzdálenost mezi policemi. Dokáže zchladit až 10 kg výrobku z teploty 70°C na 3°C za 90 minut nebo zmrazit 7 kg výrobku z teploty 70°C na -20°C za 240 minut. Funkce šokové zchlazení, zmrazování, hard a hold. Jako chladivo používá plyn R404A.